Очень простое, легкое блюдо, которое выручит в трудную минуту и удивит ваших гостей. Вкусно, полезно, оригинально. Берем крупную луковицу, отсекаем у неё края и оставляем среднюю часть, шириной около сантиметра (этакая шайба).
Чтобы лучше снимались слои, шайбу немного прожарьте на сковороде с маслом. Снимаем лук, отделяем внешние кольца (по количеству яиц), снова выкладываем на сковороду, в каждое кольцо аккуратно вливаем яйцо. Делаем маленький огонь, накрываем крышкой и прожариваем до готовности: подсаливаем, можно поперчить. Блюдо готово к подаче на стол. Очень вкусен «луковый глаз» с поджаренным или свежим багетом.
