«Поварёшка» предлагает приготовить рыбный суп с овощами и кусочками филе судака. В результате вы получаете ароматное первое блюдо для постного стола, которое займёт свою нишу вашем домашнем меню. Конечно, вы можете использовать и другую рыбу, не ограничивая себя только судаком.
Для рыбного супа на понадобятся:
- филе судака без кожи и косточек — 640 гр.
- корень сельдерея — 165 гр.
- морковь — 455 гр.
- лук-порей — 325 гр.
- одна крупная луковица
- чеснок — 3 больших дольки
- сок свежего лимона — 2 ст. л.
- масло рафинированное (любое) — 3,5 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Приготовим рыбный суп с овощами:
- Очистите и вымойте корень сельдерея и морковь. Корнеплоды нашинкуйте кубиками, белую нежную часть лука-порея порежьте кружочками, очищенную белую луковицу и крупные зубчики чеснока, изрубите мелко ножом.
- В толстодонной кастрюле нагрейте растительное масло.
- Поместите в кастрюлю лук и чеснок, обжарьте.
- Потом добавьте подготовленные корнеплоды и лук-порей. Жарьте овощи пять минут.
- Теперь влейте в кастрюлю горячую воду (2,1 л). Варите пятнадцать минут.
- Затем введите в овощной отвар соль, перец и сок лимона.
- Опустите в кастрюлю филе судака, порезанное на порции. Готовьте ещё десять минут.
Подавайте рыбный суп с овощами, разлив по тарелкам и приправив традиционно свежей зеленью.
>
