В зимний период особенно ощущается нехватка витаминов, а значит, это самое подходящее время приготовить полезное первое блюдо — овощной суп с брюссельской капустой. Его приготовление займет примерно час времени и хватит на 6 порций (в каждой всего лишь 210 ккал).
Ингредиенты для супа:
- 1 упаковка брюссельской капусты (мороженной);
- 1 средняя головка лука;
- 3-4 картофелины;
- 1 морковка средних размеров;
- небольшой кусочек корня сельдерея;
- корень петрушки;
- зелень петрушки и сельдерея;
- лук-порей;
- сметана;
- растительное масло;
- приправа, специально предназначенная для овощного бульона;
- соль;
- перец.
Как приготовить овощной суп с брюссельской капустой:
- Помойте овощи, почистите и порежьте. Белую часть лука-порея нарежьте кружочками, а корень сельдерея и петрушки, картошку и морковку порежьте кубиками или соломкой.
- Подсолите воду и доведите ее до кипения, а затем опустите в нее подготовленные овощи. Вместо воды можно использовать мясной бульон (куриный, к примеру).
- Очистите луковицу и добавьте целиком в кастрюлю. Насыпьте в суп приправу по вкусу и варите его до готовности. Достаньте луковицу.
- В готовый овощной суп положите сметану (подойдет и сливочное масло), посыпьте измельченной зеленью сельдерея и петрушки.
Подавать овощной суп с брюссельской капустой на стол рекомендуется, когда он немного остынет. Идеальным дополнением к нему будут ржаные гренки или сэндвичи.
