Сегодня речь пойдёт об очень простом десерте, который готовят на основе манной крупы – пироге маннике. Пирог этот готовится совершенно легко и просто, продукты на его приготовление берутся не диковинные – по большей части простые и доступные. Ну, а вкусом, он может похвалится перед другой выпечкой. Да и не только вкусом: если правильно всё сделать, выпекается он — румяным да пышным, и очень ароматным, и вряд ли кого оставит равнодушным. Ну, что же: знакомимся с классическим манником, на кефире!
Ингредиенты:
- Стакан манной крупы
- 100 гр. муки
- Два стакана кефира
- Пол стакана сахара
- Три яйца
- 10 грамм разрыхлителя для теста
Как приготовить вкусный манник:
- Для начала, нужно соединить яйцо и сахар. Это можно легко сделать при помощи обычного венчика, но миксером будет побыстрее и качественнее. Качество заключается в достижении пышной яичной пенки почти белого цвета. Венчиком такого эффекта добиться тяжело.
- Затем, при помощи того же миксера, нужно продолжить взбивать смесь, подливая в неё кефир. Переходим к «сухой» части.
- Соединяем манку с просеянной мукой, если кто любит ваниль – тоже «в общий котёл». Ложкой, или венчиком, перемешиваем всё.
- Теперь порционно вводим сухую смесь в яичный раствор, методично работая миксером. Когда наше жидкое тесто готово, дайте ему настоятся.
Некоторые кулинары категорически утверждают, что смесь должна настаиваться целый час, иначе манник не будет таким пышным и воздушным. скажу так: хватит и 20 – ти минут (если вы очень спешите).
- По истечении времени настаивания, всыпьте разрыхлитель теста и снова всё перемешайте. Вы должны приготовиться заранее, и к этому моменту ваша духовка уже должна быть разогрета.
- Дальше пойдёт самая интересная часть – процесс выпекания. Для выпекания удобнее всего брать силиконовые формы для выпекания (любые другие – ничуть не хуже). Смажьте их растительным маслом и аккуратно вылейте на них тесто. Очень важно заливать форму не до конца, а оставить место: заполнить на две третьих – лучший вариант. Если жидкое тесто ещё осталось – не беда! Включите фантазию, и добавьте немного небольших формочек – так будет намного интереснее.
- Выпекаем при 170 – 180 градусах, около 40 минут (меньшие по размеру формочки нужно выпекать меньше – 20, 30 минут). Готовность определяем по золотистой корочке, можно и зубочистку использовать.
Готовый манник на кефире должен остыть, иначе его трудно будет разрезать (он просто может «развалиться»). Традиционно украшаем наш пирог, присыпав его сахарной пудрой или какао порошком. Эту превосходную выпечку можно очень сильно разнообразить, если добавить в неё различные фрукты или ягоды, шоколад или цукаты – тогда это будет не только вкусно, но и полезно. Приятного аппетита!
