Курица фаршированная гречкой, готовим в духовке

Сегодня у нас в меню, с виду простое, но, фантастически вкусное и аппетитное блюдо – курица, фаршированная гречкой. Что ни говори, а назвать такое второе блюдо обычным, никак не получается. Оно скорее праздничное, для особых случаев. Хотя, ввиду его простоты, можно иногда, не дожидаясь особого повода, просто порадовать себя и близких, приготовив эту вкуснятину.

Готовится фаршированная курица довольно просто: тушка курицы заполняется начинкой, и в процессе готовки (можно сделать это и в мультиварке), куриное мясо пропитывается ароматом содержимого, приобретая дополнительную вкусовую составляющую. Да и начинка тоже, не остается в долгу: гречка пропитывается мясным соком, и становится и сочной, и ароматной.

Кроме гречки, очень распространена начинка из яблок, грибов, картофеля (очень сочной и аппетитной выходит курочка с ананасом). Вообще, фаршированная курица – это просто находка для любого кулинара!

Ингредиенты:

• Тушка курицы
• Вареная гречка (1 стакан)
• 50 гр. масла сливочного для начинки
• 2, 3 луковицы
• 5, 6 долек чеснока
• Одна средняя морковь
• Пучок петрушки (или вашей любимой зелени)
• Растительное масло (около 100 мл)
• Приправы ароматные (паприка, перец черный), соль

Теперь рассмотрим подробнее, как приготовить курицу, фаршированную гречкой.

Маринуем мясо курицы

• Промываем нашу курицу снаружи и изнутри, затем, при помощи бумажного полотенца избавляемся от лишней влаги.
• Пока курочка блаженно разлеглась в сторонке, приготовим для нее маринад. В глубокую посуду наливаем 50 мл. рафинированного масла, и в него высыпаем приправу. Приправ может быть несколько. Если вы совсем не смыслите в приправах, просто возьмите паприку, черный перец или сухой чеснок. Слегка присолив маринад, хорошенько перемешайте его.
• Теперь нужно при помощи кисти промазать тушку снаружи. Можно и внутри тоже. Оставим ее как есть, на время.

Готовим начинку

1. Для начала сварите гречку. Если у вас с этим простым заданием возникнут вопросы – для вас, рецепт приготовления гречневой каши. Для этого этапа, достаточно отварить один стакан крупы.
2. Если после варки осталось немного воды, откиньте готовую гречневую кашу на дуршлаг, и пока она остывает, приступайте к подготовке овощей. Очистите лук и морковь. Затем, морковь пропускаем через крупную терку, а луковицу нарезаем кубиками.
3. Ставим сковороду на плиту, и пассеруем лук с морковью на растительном масле.
4. Не забывая помешивать содержимое сковороды, очищаем чеснок и рубим его ножом, также измельчаем и добавляем зелень (петрушку или укроп). Сразу же добавляем чеснок с зеленью в сковороду, и продолжаем готовить все вместе.

В отличии от обжарки, при которой овощи с помощью сильного огня можно прожарить до яркой корочки, задача пассеровки – сделать ингредиенты мягкими, так сказать, проварить их в масле, на водяном пару. Огонь при этом делают средним и перемешивая содержимое, доводят его до состояния мягкости, с легкой золотинкой.

5. Высыпаем гречку в сковороду, кладем небольшой кусочек сливочного масла, и помешивая, обжариваем начинку еще около пяти минут. Божественная начинка для восхитительной курицы готова!

Запекаем курицу

• Промаринованную курицу плотно фаршируем гречневой начинкой с овощами. Остатки начинки можно смело пустить в ход – съесть ее отдельно.
• Застилаем противень пергаментом, выкладываем на него фаршированную тушку (брюшком вверх). В последний раз промазываем маринадом курочку и отправляем в духовку. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 гр.
• Время приготовления зависит от веса курицы (и ее возраста) и количества начинки. В моем случае, тушка на 1,5 кг. приготовилась почти за 1,5 часа, чуть меньше.

Курица фаршированная гречкой, запеченная в духовке до румяной корочки, наполняет кухню таким сногсшибательным ароматом, что просто невозможно устоять и не попробовать!  Что можно сказать в заключение? Такое удивительное блюдо стоит взять на вооружение: ведь оно готовится просто, обходится весьма недорого, и представляет собой замечательную здоровую пищу, для праздничных и будних столов! По сути, на стол подается сразу и мясо, и гарнир. При подаче, не жалейте свежей зелени или какого-нибудь сочного салата. Приятного аппетита!