А вы пробовали картофельный салат? Очень рекомендую! Это универсальное блюдо можно по рекомендовать как тем, кто ищет рецепты для постного рациона (если конечно не добавлять колбасок разных), так и любителям быстрых и простых вариантов перекуса.
Ну, тут нужно немножко исправиться: перекус может оказаться сытным настолько, что его уже можно отнести к полноценному обеду. Также, это блюдо может выступить в роли гарнира к мясному блюду, а если использовать острый и болгарский перец, на вашем столе – прекрасная закуска.
Виды салата
Поскольку картофель очень хорошо «дружит» со многими продуктами, то и вариантов этого салата великое множество: с колбасой, с мясом, грибами, чисто овощной, с сельдью, или с твердым сыром. Есть немецкий вариант картофельного салата, есть и американский и даже бразильский, но мы, не мудрствуя лукаво, приготовим классический (тут вполне можно обойтись без мясных добавок). А чтобы наш салат вышел особенно вкусным, мы заправим его необычным соусом из майонеза и горчицы.
Ингредиенты:
- 2,3 картофелины
- 2, 3 яйца сваренных вкрутую
- Ваша любимая колбаска – 100, 150 гр.
- Лук зеленый, петрушка
- Пару огурчиков
- Майонез – 100 гр.
- Горчица – 50 гр.
- Соль, перец, специи – по вкусу
Одним из секретов успешного приготовления этого блюда, является варка картохи: «переборщил» и можно получить какую-то размазню из разваливающихся клубней. Ну, и недоваренный продукт шарма салату не придаст. Когда на носу, первый сбор картофельного урожая, то свежая молодой картошечка – самое то! Но, за неимением молодой картошки, пойдет и обычная.
Как приготовить картофельный салат:
- Всю процедуру начинаем с подготовки картофеля. Тщательно промываем клубни (в случае молодой картошки – придирчиво). Заливаем водой, ставим на огонь, и варим до готовности. Готовность определяем по старинке: небольшим лезвием ножа протыкаем клубни. Готовый картофель снимаем с плиты, и даем ему остыть.
- Пока варится картофель, сварите и яйца. Очистив их, отлаживаем в сторону.
- Остывший картофель можно сразу резать. Некоторые принципиально чистят, но как по мне – так салат колоритнее. Шинкуем картофель либо брусочками, либо кусками, это не важно.
- Тонкими ломтями режем колбасу. Колбаску можно брать как варено-копченую, так и просто варенку. Очень вкусный салат получается с добавлением ветчины.
- Также мелко режем огурчики. Кстати: в салате очень неплохо себя показывают маринованные огурцы, вполне достойная замена свежим. Крупно рубим и добавляем очищенный яйца.
- Добавляем к этой компании мелко нарезанную зелень. Кроме зеленого лука, можно взять и одну луковицу репчатого лука.
Готовим соус
Смешиваем в пиалке горчицу с майонезом, добавляем любимые специи, перемешиваем. Заправляем все ингредиенты полученным соусом. По вкусу присаливаем, добавляем перец.
Картофельный салат будет готовым после того, как немного по стоит и пропитается. Такой сытный салат вполне может стать основным блюдом на обеденном столе. Вполне уместными добавками к салату станут грибы, различная зелень, овощи, сыр фета. Попробуйте по экспериментировать с продуктами, и у вас может получится фирменное блюдо!
