Сегодня в меню «Поварешки» — знаменитый салат-закуска предприимчивого повара Цезаря Кардини. Его одноименный салат стал довольно популярным и, можно сказать, снискал народную любовь. За что же он так полюбился многим людям? Элементарно: лаконичный набор продуктов, позволяет быстро (даже быстренько) приготовить салат, который выручит вас в любой сложной ситуации, типа «гости на пороге, гости уже на диване»
.
При всём при этом, эти самые гости, испробовав онный салат, вряд ли оценят то, как быстро он появился на свет, зато, они точно оценят его вкус, и останутся довольны! Ну как не воссоздать у себя на кухне, это знаменитое, хоть и простое блюдо — салат «Цезарь» ?!
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 300 гр.
- Кусочек любого твёрдого сыра (рекомендован пармезан) – около 50, 100 гр.
- Кусок батона белого – несколько ломтей, или просто около стакана готовых сухариков
- Долька ароматного чеснока
- Сливочное масло для жарки – пару столовых ложек
- Пучек салата латук
- Соль, приправы – по вкусу
Для соуса:
- Масло оливковое – 100 гр.
- Чуть лимонного сока
- Порошок горчицы – 2, 3 чайных ложек
- Долька чеснока
Как приготовить классический салат «Цезарь» с курицей:
Возьмем небольшую пиалу или мисочку и приготовим соус для салата:
- Сварить в крутую два яйца, извлечь желтки, и растереть вилкой в мисочке.
- Всыпать горчицу, выдавить через пресс чеснок и перемешать.
- Затем, несколько капель лимонного сока, соль, чуток приправ – всё перемешиваем.
- Понемногу, небольшими порциями, добавим оливковое масло, перемешивая содержимое мисочки. Соус готов.
Идём дальше:
- Листья салата промыть и положить (лучше в холодильник), в глубокое блюдо или миску с холодной водой: лучше на час, но можно и меньше. Эта процедура сделает листочки упругими и хрустящими, даже если они изначально под вяли.
- Подготовьте куриное мясо: порежьте его соломкой или небольшими кусочками. Один зубчик чеснока тонко порезать или пропустить через пресс, и обжарить в ложке сливочного масла. Поджарьте на сковороде, в этом же масле порезанную курицу (обжарить нужно хорошо, огонь выше среднего). Приправьте по вкусу. Подсушить на бумажном полотенце.
- Добавив еще сливочного масла, обжарьте на сковороде небольшие кусочки батона, пока они не превратятся в румяные гренки. Если салат нужен очень быстро – гренки можно заменить сухариками.
- Достаньте салат латук, салфеткой удалите лишнюю влагу. Листья в салат принято не резать, а рвать руками на небольшие кусочки. Но, если вы их таки порежете – это будет всё тот же салат «Цезарь».
Сервируем салат «Цезарь»:
На большое, широкое блюдо выкладываем салатные листья. На них – мясо и сухарики. Поливаем обильно соусом. В довершение, посыпаем сверху тертым сыром. Знаменитый салат «Цезарь» с курицей готов. Попробуйте украсить его ломтиками помидор, оливками, креветками – включите фантазию и усовершенствуйте салат.
Приятного аппетита!
Обратите внимание на еще один популярный салат.
