В странах бывшего СССР выделялся ряд салатов, пользующихся особой популярностью. К таким популярным салатам относится салат «Мимоза». Возник этот красочный салат в 70-х годах XX века. В те годы салат очень быстро завоевал внимание домохозяек. Понизилась даже популярность таких салатов как «Оливье» и «Селёдка под шубой».
«Мимоза» — салат с яркой расцветкой. Название салата отражает сходство с цветками мимозы. Жёлтые цветки мимозы на поверхности снега смотрятся очень красиво. В салате «Мимоза» цвет снега передают яичные белки. Жёлтую окраску цветков мимозы передают перетёртые желтки.
Салат очень полюбился людям. Со временем возникли разные варианты его приготовления. В салат стали добавлять такие компоненты как картофель (посмотрите рецепт), морковь, сыр и даже гренки.
Существует и классический вариант приготовления салата «Мимоза». Классический вариант приготовления заключается в добавлении горбуши (консервированной), желтков и белков варёных яиц, сливочного масла, репчатого лука и майонеза.
