Гороховый суп с мясом– одно из ярчайших первых блюд. Он очень сытный, ароматный и необыкновенно вкусный, ну, а при добавлении мяса, вкус его становится «божественным», просто восхитительным!
Что бы сварить суп нам понадобятся:
- 1,5, — 2 стакана гороха
- Пол кило мяса
- 3, 4 картофелины
- Одна морковь
- Один корень сельдерея
- Две средних луковицы
- Соль, перец по вкусу
Я свой суп варила из цельного гороха, поэтому его лучше замочить в воде на несколько часов, но, если у вас горох дробленный, то можно его варить без замачивания, или раздробить цельный горох.
Как приготовить гороховый суп с мясом:
- Тщательно вымытый горох заливаем водой на пару часов, давая ему возможность «напиться» и разбухнуть.
- В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту.
- Промытое и очищенное мясо режем кусками, и перекладываем в кастрюлю.
- Из ёмкости с горохом сливаем воду, горох отправляем к мясу в кастрюлю. Чуть посолив воду, варим бульон с вместе с горохом, не забывая снимать пену. Процесс этот затянется на 1,5 — 2 часа: пробуйте готовность гороха.
- За 15, минут до конца готовности, кладём в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель.
- Чистим морковь, лук, корень сельдерея.
- Одну луковицу поджариваем на сковороде до зарумянивания. Бросаем (не сильно) в кастрюлю.
- Добавляем туда же, натёртую на крупной тёрке морковь, и нарезанную мелкими кубиками вторую луковицу. И корень сельдерея. Варим до готовности картофеля.
Снимаем последнюю пробу: перчим, солим. Всё! Восхитительный гороховый суп с мясом готов, но для полной готовности, он должен немного настояться. Подавать суп горячим, добавить сметанки, свежей зелени. Приятного аппетита!
>
