Из всех блинчиков с начинкой, блинчики с мясом, наверное, самые популярные. Очень славянское, очень русское блюдо, которое любят все, от мала до велика. Популярно оно также и странах Европы, да и за ее пределами тоже. Заготовив блинчики впрок, можно заморозить их и держать про запас, и когда гости нагрянут внезапно — будет чем их удивить и накормить. Итак, если вы не разу не готовили это блюдо — положите его в свой «кулинарный ларец», ведь даже начинающему кулинару осилить этот рецепт не сложно, так что — приступим.
Ингредиенты:
- Мясо – 400 гр.
- Яйца – 3 шт.
- 3 стакана молока
- Масло растительное, сливочное
- Мука – 1.5 стакана
- Лук репчатый — 3 луковицы
- Сахар 3 ст. л.
- Соль
Как приготовить блинчики с мясом:
- Отвариваем мясо, пропускаем его через мясорубку, солим.
- Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный лук до светло-коричневого цвета. Перемешиваем мясо с обжаренным луком.
- Венчиком или миксером (на малой скорости) взбить яйца в пену. Всыпать соль и сахар, добавить стакан молока, перемешать. Теперь небольшими порциями, чтобы не было комочков, добавляем муку, постоянно перемешивая. Когда мука растворилась — добавляем 3 ложки растительного масла, пол ложечки соды и оставшееся молоко. Мешаем.
- Ну вот — блинная основа готова, теперь выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде. Перед каждым следующим блином протираем сковороду смазанной в масле луковицей. Также, каждый готовый блин смазываем сливочным маслом. У вас должно получиться около 20-30 блинчиков.
- Теперь наша стопка блинов работает на уменьшение: ложем начинку в середину каждого блинчика и сворачиваем конвертиком и так — каждый следующий.
Если стопка блинов опустела, вы справились с задачей — блинчики готовы! Очень рекомендую подавать это блюдо со сметаной. Приятного аппетита!
>
