Заготовка на зиму из овощного салата с рисом – ну, очень вкусно!


овощной салат с рисом

Сегодня речь пойдёт об овощной заготовке на зиму. Заготовка примечательна тем, что делается она очень просто, не требует диковинных продуктов, ну и, конечно, как вы догадались, обладает неимоверным вкусом. Она не просто вкусная, а ещё и сытная, благодаря тому, что в её состав входит рис. В общей сложности это можно считать и закуской, и салатом – как вам угодно. Одно бесспорно: при своей простоте, этот овощной салат с рисом — просто находка для хозяйки. По крайней мере я, для своей семьи, готовлю его регулярно, стараясь при этом «не жадничать», ибо, муж то и дело норовит выхватить из холодильника порцию-другую из банки, чтобы с хлебушком слопать.


Для приготовления салата-закуски нам понадобятся:

  • Морковь, перец болгарский, репчатый лук – по одному килограмму от «каждой партии»
  • Помидоры – 3 кг.
  • Рис – 200 гр. (1 стакан)
  • Масло растительное – 300, 400 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Совсем немного уксуса (9%) для придания вкуса

Как правильно приготовить овощной салат с рисом на зиму:

  1. Все овощи тщательно промываем и чистим. У помидор вырезаем основу плодоножек, болгарский перец потрошим, освобождая от лишних зёрнышек и хвостов.
  2. Когда овощи почищены, нужно всё «покромсать» — нарезать, как вам угодно, любыми удобными кусочками. Всё, кроме моркови: её мы пропускаем через крупную тёрку.
  3. Следующим этапом, все продукты выкладываются в миску (я кладу сразу в кастрюлю, в которой всё будет тушиться), и перемешиваются с добавлением соли. Даём овощному миксу постоять 15 минут. Пока овощи выпускают сок, можно обдать рис кипятком, теперь точно всё готово!
  4. Ставим кастрюлю с ингредиентами на средний огонь, и ждём, пока содержимое не начнёт кипеть.
  5. Как только закипит – выливаем в кастрюлю масло, высыпаем сахар и рис. Перемешиваем и довариваем на минимальном огне около 40 минут. Конкретное время зависит от сорта риса, по его готовности можно судить о завершении процедуры.
  6. За 5 минут до окончания, нужно добавить пару столовых ложек уксуса (здесь нужно полагаться на свой вкус, продегустировав салат).

Вкуснейшая закуска на зиму из овощей и риса готова! Остаётся только заполнить простерилизованные банки, закатать их, и обеспечив термоизоляцию, выставить в укромное место. Взгляните также на ещё один интересный рецепт заготовки на зиму.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*