Вареники с капустой



vareniki_s_kapustoy
вареники с капустой

Какое же это вкусное и любимое всеми блюдо! Как говорится: «от простоты, до вкусноты – один шаг»… это уж точно про наши вареники с капустой! Так не будем медлить, и приготовим поистине народное блюдо, которое осилит каждый. Я беру для начинки квашеную капусту, хотя вареники из свежей капусты ничуть ни хуже!

Для приготовления вареников нам понадобятся:

  • Мука 2-3 стакана
  • Один стакан воды

Это составляющие для теста, для начинки же возьмём:

  • Капусту квашеную
  • Масло растительное для жарки
  • Соль, приправы

 

Приготовление вареников:


  1. Приготовление вареников начнём с начинки: (как говорится «на любителя»: я перед капустой обжариваю нашинкованный лук, а уж потом добавляю капусту, но можно и без лука) капусту тушим на сковороде, на растительном масле. Тушим не долго, до состояния мягкости. В процессе можно подлить водички, это сделает капусту сочной (лучше накрыть сковороду крышкой).

Если капуста кисловата, промойте её перед готовкой в проточной воде, отжав от лишней влаги.

  1. Когда начинка готова, можно и тестом заняться. Готовим в удобной посуде (мне лучше подходит миска): выливаем воду из стакана, подсаливаем чайной ложкой соли.
  2. Прямо в воду насыпаем муку (я обязательно через сито просеиваю) и вымешиваем тесто. Что бы довести тесто «до кондиции», его нужно перенести на большую доску или на стол, и уже там тщательно «до массировать».
  3. Когда тесто стало однородным, даём ему «отдохнуть», около 20, 30 минут.
  4. После этого небольшого «привала», настало время раскатать из готового теста (что бы было легче — поделите его на порции) большой тонкий блин.
  5. Старым «дедовским способом» — при помощи стакана, формируем из теста кружочки, которые наполняем начинкой, используя чайную ложечку.

Это самая творческая часть приготовления вареников. Очень советую привлекать к ней ваших детей, внуков, и любых маленьких помощников, всех, кто «попадётся под руку»: ведь этот опыт станет для детворы незабываемым, и отзовётся эхом спустя годы, и, конечно, самые тёплые и светлые чувства для них, будут связаны с вами.

  1. Когда кулинарные «боеприпасы», то есть вареники, сложены и готовы, их остаётся сварить! Для этого мы просто аккуратно кладём их в кипящую, подсоленную воду. В процессе варки нужно осторожно помешивать их, чтобы не дать слипнуться. Варим до готовности, буквально пять минут.

Готовые вареники с капустой, шумовкой перекладываем на красивое блюдо, и тут уж – дело вкуса! Можно их приукрасить зажаркой из лука, полив оставшимся маслом, а можно просто сметанкой свеженькой или кусочками масла сливочного приправить: выбирать вам…

Сытные, вкусные вареники с капустой готовы! Прошу к столу!




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*