Торт «Рыжик» — просто и вкусно


tort-ryizhik
торт Рыжик

Много рассказывать о торте не стану, скажу так: «Рыжик» звезд с неба не хватает, но овации сорвать может. Приготовление не сложное, вкус приятный, можно употребить эпитет «тает во рту». Среди всех пробовавших этот тортик, злостных критиков не попадалось. Теперь об ингредиентах: перечень — вполне доступный, не космический…(если нужен действительно простой, пролетарский рецепт торта – смотри на сайте)

Ингредиенты на торт:

  • Два куриных яйца
  • Стакан сахара
  • Четыре стакана муки
  • Две столовых ложки мёда
  • Масло сливочное – 100 гр
  • Чайная ложка соды пищевой


Для крема:

  • Сметана жирная – 400 гр
  • Пол кило творога
  • Стакан сахара

Приготовление торта «Рыжик»:

  1. В глубокой миске смешиваем яйца, мёд и сахар.
  2. Добавляем предварительно прогретое до комнатной температуры масло, тщательно всё вымешиваем, кладём соду, погашаем уксусом.
  3. Всё это дело ставим на паровую баню. Теперь главная задача – постоянно помешивать смесь, до образования пенки.
  4. Когда пена появилась, снимаем миску с паровой бани, небольшими дозами просеиваем в неё муку (опять же, хорошо вымешивая смесь).
  5. Готовое тесто делим на порционные части, из которых затем будем раскатывать коржи. Здесь нужно «пристреляться» с размером порции (у меня, например, получилось 12 коржей). При формировании лепёшек-коржей, я использовала крышку от кастрюли, подходящего размера (очень удобное «ноу-хау»), края крышки отсекают лишнее тесто, и будущие коржи и получаются одинакового размера.
  6. Готовые лепешки выпекаются в духовке за несколько заходов (180 градусов, 5-7 минут). Из остатков теста выпекается последний, технический корж.

Пока коржей становится всё больше, займёмся приготовлением крема:

  • В удобной посуде смешиваем творог со сметаной, кладём сахар. Я добавила немного сливочного масла и немного сгущёнки, но можно и не добавлять. Слегка присыпаем ванилькой.
  • Тщательно всё перемешав – получаем готовый крем для торта «Рыжик». При желании можно заменить сметану и творог на сгущёнку и сливочное масло: получится «Рыжик кучерявый» 🙂
  • Смазываем полученным кремом наши коржи, выкладывая их друг на друга стопкой. Последний слой смазываем обильно, и присыпаем крошкой, полученной из технического коржа, вперемежку с орехами. Не забываем промазать и присыпать бока тортика.

Торт «Рыжик» почти готов! Остаётся отправить его в холодильник на ночь, для пропитки. Вот тогда он будет готов полностью.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*