Жили у бабуси два весёлых гуся… гусь теперь один, но, зато «Поварёшка» предлагает рецепт вкусного супчика. Готовится он не слишком быстро, но терпение кулинара окупится похвалой дегустаторов: суп из гуся не только вкусный, но и питательный и полезный. В общем, пока гуси не заявили о своих правах – расширяем меню первых блюд!
Что бы приготовить суп из гуся, возьмите:
- сухое пшено — 2 столов ложки
- 1 чайная ложка кориандра
- 400 гр. любой части гуся
- грамм 200 готового пресного теста
- одна средняя морковка
- 1 столов ложка соуса «Чили»
- половинка репчатой луковицы
- оливковое масло
- крупная картошка — 1 шт
- один лавровый листик
- соль, приправы – по вкусу
Как приготовить вкуснейший суп:
- Возьмите крылышки гуся. Аккуратно удалите все остатки перьев, хорошо обмойте в прохладной воде и просушите. Закипятите в глубокой кастрюле простую воду, поместите в нее подготовленные крылышки и проварите их 1,5 часа. Потом аккуратно отделите от костей мясо и отправьте его обратно в кастрюлю с бульоном.
- Почистите морковку и луковицу и хорошо промойте их.
- Луковицу порежьте небольшими квадратиками, а морковку нарежьте брусочками или крупно ее натрите.
- Нагрейте в сковороде рафинированное масло и поджарьте в нем овощи до золотистости.
- Возьмите готовое тесто и руками сформируйте с него мелкие шарики.
- Отправьте сформированные шарики в кастрюлю с бульоном.
- Почистить картошку от кожуры, промойте ее и разрежьте мелкими кубиками. Отправьте в кипящий бульон картошку вместе с поджаренными овощами.
- Тщательно промойте пшено под струей холодной водой. Затем отправьте крупу в суп. Прикройте кастрюлю с супом крышкой. Варите суп на минимальном огне еще 15 минут.
- Добавьте в суп за несколько минут до готовности молотый кориандр, измельченный чеснок, лавровый листик и перец. Присолите и дайте ему настояться.
Ну что сказать…настоявшийся суп из гусятины – это просто вкуснятина! Прошу к столу…