Предлагаю вашему вниманию сочное и вкусное блюдо из рыбы — судак в томатном соусе. Мясо этой рыбы по праву считается диетическим, и благодаря томату, становится нежным и вкусным. Всё приготовление занимает немного времени, а результат вас просто порадует!
Ингредиенты:
- Филе судака (среднего размера) – 2, 3 шт
- 2 средних луковицы
- Морковь – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Томатный сок – пол литра
- Соль, перец по вкусу
Готовим судака в томатном соусе:
- Для начала займемся очисткой судака от чешуи и внутренностей. Но, прежде, необходимо удалить спинные плавники при помощи кухонных ножниц или ножа с коротким лезвием. Процесс очистки — трудоемкий, необходимо соблюдать осторожность, чтобы не пораниться.
- Очищенную рыбу разделываем на филе и разрезаем на небольшие стейки, или же просто режем порционно. Теперь мясо можно присолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
- Кусочки судака панируем в муке и легко прожариваем с обеих сторон на растительном масле.
Займёмся соусом:
- Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке, перец болгарский – кубиками, обжариваем всё на растительном масле золотистого цвета.
- Вливаем на сковороду томатный сок. Даём покипеть смеси пять минут. Выключаем.
- В сотейник или кастрюльку подходящего размера выкладываем рыбу, поливаем сверху соусом. Повторяем так для каждого последующего слоя.
- Накрываем крышкой сотейник, даём настоятся около часа.
Жаренный судак в томатном соусе – к вашим услугам!
