Скумбрия, приготовленная в духовке – это вкуснейший деликатес, рыбка радует сочным, нежным вкусом, мясо очень мягкое. Есть такую рыбу – огромное удовольствие, подавать её можно «с пылу с жару», или как холодную закуску. Ну, а тот факт, что рыба запекается в фольге, делает блюдо сочным.
Для приготовления скумбрии нам необходимо:
- Скумбрия
- Две луковицы
- Пол лимончика
- Зелень, специи
- фольга
Готовим вкуснейшую скумбрию:
- Рыбу в начале размораживаем
- Затем её нужно выпотрошить (не забудьте избавиться от чёрной плёночки), удалить голову, хвост и плавники. Промываем рыбу в проточной воде.
- Дальше, при помощи бумажного полотенца, удаляем лишнюю влагу, и после — тщательно натираем рыбу снаружи и из внутри вашими любимыми специями, можно сбрызнуть свеже выжатым лимонным соком. Оставляем скумбрию в покое на 15-20 минут для маринования.
- Следующий шаг – мелко нарезаем одну луковицу (не забыли её очистить?) и фаршируем рыбу. Если у вас две и более рыбин, то одной луковицей не обойтись, это надо учитывать. Вместе с луком можно добавить ароматной зелени.
- Дальше, вторую луковицу (чем она крупнее, тем лучше) нарезаем толстыми кольцами и выкладываем в ряд на фольгу. На этих кольцах будет запекаться наша скумбрия.
- Кладём рыбу на кольца лука, тщательно заворачиваем фольгу.
- Разогреваем духовку до 180-190 градусов, и отправляем в неё фаршированную луком рыбину на пол часа.
Пока скумбрия «адаптируется к новой среде», мы приготовим для неё соус: в стаканчике смешиваем чайную ложку мёда с чайной ложкой воды, добавив при этом немного оставшегося лимонного сока.
- Достаём из духовки рыбу, аккуратно разворачиваем и смазываем её с наружи приготовленным соусом.
- Опять отправляем скумбрию в духовку, но, не заворачиваем фольгу: пусть немного зарумянится.
Через короткое время (7-10 мин), можно выключать температуру и доставать кулинарный шедевр из духовки. В результате у нас получился вкуснейший деликатес: скумбрия, запечённая в фольге. Приятного аппетита!