Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе – готовим с луком и пряностями

Что ни говори, а эта морская рыба – просто «конёк» на праздничном столе! Скумбрия и в запеченном виде, и маринованная – обладает просто нежнейшим вкусом, удовлетворяя запросы самых изысканных гурманов. Это и закуска, и самостоятельное блюдо, и «сладкая парочка» для ароматной картошечки: как ни крути – всё вкусно! Предлагаю приготовить маринованную скумбрию в яблочном уксусе, с луком и ароматными пряностями.

Ингредиенты:

• Две средних рыбины
• Одна, две луковицы

Маринад (на стакан воды):

• Пол чайной ложки сахара
• Две чайных ложки соли
• Меньше половины чайной ложки (около 1/3): душистый перец, чёрный молотый перец, кориандр
• Несколько гвоздичек и несколько горошин чёрного перца
• Пару столовых ложек масла растительного
• Две, три столовых ложки уксуса яблочного

Как приготовить маринованную скумбрию в яблочном уксусе:

1. Тщательно почищенную рыбу, необходимо нарезать порционными кусочками. Голову, плавники и хвост можно игнорировать.
2. Лук мелко нарезаем полукольцами.
3. Нарезанную скумбрию выкладываем в удобную глубокую посуду (можете использовать специальные пластиковые контейнеры), перекладывая луком слой за слоем.
4. Готовим маринад: в кастрюльку выливаем воду, включаем огонь.
5. Пока вода собирается закипеть, добавляем соль и сахар: помешиваем, пока они не растворятся. Теперь нужно высыпать в воду пряности: по щепотке гвоздички и перца горошком, немного кориандра и молотого перца – совсем немного: на кончике чайной ложки. В завершение, вливаем не спеша масло.
6. Всё тщательно помешиваем, даём прокипеть буквально минуту, не больше. Теперь пришла очередь добавить и уксус. Маринад готов, остается ему только остыть.
7. Заливаем маринадом приготовленную скумбрию. Теперь ей дорога – прямо в холодильник.

На следующий день, наша скумбрия в яблочном уксусе, с луком и пряностями готова! Подавать её нужно в красивой посуде, украсив зеленью. Это по-царски вкусное блюдо можно готовить и чаще, чем на праздники: не стоит забывать, что скумбрия не только вкусная, но и полезная рыба. Приятного вам аппетита!

Для вас — ещё больше рыбных блюд.