Что ни говори, а эта морская рыба – просто «конёк» на праздничном столе! Скумбрия и в запеченном виде, и маринованная – обладает просто нежнейшим вкусом, удовлетворяя запросы самых изысканных гурманов. Это и закуска, и самостоятельное блюдо, и «сладкая парочка» для ароматной картошечки: как ни крути – всё вкусно! Предлагаю приготовить маринованную скумбрию в яблочном уксусе, с луком и ароматными пряностями.
Ингредиенты:
- Две средних рыбины
- Одна, две луковицы
Маринад (на стакан воды):
- Пол чайной ложки сахара
- Две чайных ложки соли
- Меньше половины чайной ложки (около 1/3): душистый перец, чёрный молотый перец, кориандр
- Несколько гвоздичек и несколько горошин чёрного перца
- Пару столовых ложек масла растительного
- Две, три столовых ложки уксуса яблочного
Как приготовить маринованную скумбрию в яблочном уксусе:
- Тщательно почищенную рыбу, необходимо нарезать порционными кусочками. Голову, плавники и хвост можно игнорировать.
- Лук мелко нарезаем полукольцами.
- Нарезанную скумбрию выкладываем в удобную глубокую посуду (можете использовать специальные пластиковые контейнеры), перекладывая луком слой за слоем.
- Готовим маринад: в кастрюльку выливаем воду, включаем огонь.
- Пока вода собирается закипеть, добавляем соль и сахар: помешиваем, пока они не растворятся. Теперь нужно высыпать в воду пряности: по щепотке гвоздички и перца горошком, немного кориандра и молотого перца – совсем немного: на кончике чайной ложки. В завершение, вливаем не спеша масло.
- Всё тщательно помешиваем, даём прокипеть буквально минуту, не больше. Теперь пришла очередь добавить и уксус. Маринад готов, остается ему только остыть.
- Заливаем маринадом приготовленную скумбрию. Теперь ей дорога – прямо в холодильник.
На следующий день, наша скумбрия в яблочном уксусе, с луком и пряностями готова! Подавать её нужно в красивой посуде, украсив зеленью. Это по-царски вкусное блюдо можно готовить и чаще, чем на праздники: не стоит забывать, что скумбрия не только вкусная, но и полезная рыба. Приятного вам аппетита!
Для вас — ещё больше рыбных блюд.
