Лично у меня, когда произносят слово «оливье», возникают картины шумных праздников с множеством гостей, пышно уставленные столы, со множеством тарелочек, селёдниц, и где-то в центре, большие хрустальные вазочки с этим желанным, вкусным салатом, название которого отдаёт весёлым перезвоном звуков – оливье. Не смотря на обилие новых салатов, появившихся в последнее время, оливье уверенно справляется с конкурентами, оставаясь главным салатом праздничных (и не только) столов. Его слава настолько велика, что он стал, как бы, брендом Нового года, да и любых праздников вообще. Оливье очень вкусный и питательный, готовится очень быстро и легко: для короля салатов — это редкое сочетание. Название «оливье» получил он, в честь французского ресторатора Люсьена Оливье, управляющим Московским рестораном «Эрмитаж» в середине IXX века.
Ингредиенты:
- Картофель – 6 шт.
- Яйца, в крутую – 6 шт.
- Морковь – 2 шт.
Картофель яйца и морковь, в совокупности, должны преобладать над другими продуктами (по объему).
- Вареная колбаса или ветчина (отварная курица) – 200,250 гр.
- Огурчики маринованные (на худой конец – солёные) – 4 шт.
- Горошек консервированный, зелёный – одна банка
- Майонез (желательно домашнего приготовления) — одна банка
- Соль по вкусу
- Продукты для салата отварить по отдельности, дать остыть до комнатной температуры.
- Затем всё, вместе с огурцами нарезать мелкими кубиками. Огурцы слегка отжать. В полученную массу всыпать горошек.
- Заправляем все майонезом, перемешиваем и затем еще раз заправляем, перемешиваем (можно слегка поперчить).
Небольшой советик: майонез только выиграет во вкусе, если вы добавите в него кислое яблоко и укроп, не бойтесь! Дадим настояться нашему салату, после чего, его можно подавать к столу. И последнее: не стоит ограничивать себя праздниками — делайте этот салат чаще. Приятного аппетита!
Оливье все в семье любят, только ингредиенты для салата супруга крошит несколько помельче.