Хочу поделится простым способом накормить семью вкуснейшими варениками – с творожной начинкой. Вряд ли найдутся гурманы, воротящие нос от такого простого и полезного блюда: ведь даже те, кто не жалует творог в «чистом виде», такие вот варенички, как правило, принимают «на ура». Наличие молока в составе теста, придает готовому блюду неповторимый, особый мягкий вкус. Ну, а учитывая доступность продуктов и простоту приготовления, можно смело порекомендовать этот рецепт для записи в ваш блокнот.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 4, 5 стаканов
- Одно яйцо
- Пол стакана кипячённой воды
- Пол стакана молока
- Чуток соли
Начинка:
- Около пол кило творога (плюс – минус)
- Одно яйцо
- Три столовых ложки сахара (по вкусу)
Как быстро и просто приготовить вареники с творогом на молоке:
- Для начала, соединяем яйцо с молоком и водой. Не забываем соль добавить. Тщательно, тщательно всё перемешиваем.
- Добавляя небольшими дозами просеянную муку, продолжаем методично замешивать тесто. Оно должно «крутым», не жидким.
- Накрыв готовое тесто чистой салфеткой, ставим его в укромное место на пол часа.
- Пока тесто «подходит», у нас есть время заняться начинкой. Растираем вилкой творог с сахаром до однородности и «бескомочности». Добавляем яйцо, снова работаем вилкой. Всё: начинка готова.
Количество сахара сугубо индивидуально. Следует иметь в виду, что, когда сахара много, это может привести к «развалу» теста при варке. Так, что – не переусердствуйте! Также, лучше использовать жирный творог: он придаёт вкусу готовых вареником дополнительных баллов (а фигуре – отрицательных 
- Займёмся непосредственно лепкой. Как сформировать вареники из теста. Ну, можно классическим способом: раскатать тесто, стаканом выдавить кружочки. Или просто сделать «колбаску», и уже из неё нарезать подходящие кусочки, из которых можно будет ваять вареники. Всё это оставляю на ваше усмотрение.
- В каждый вареник кладём ложечкой творожную начинку, скрепляем края. Когда «творожная армада» послушно ждёт своей участи в миске, у вас уже должна подкипать водичка в кастрюле.
- Кладём аккуратно вареники в воду (не все сразу!), спустя пару минут, после того, как они всплывут – вынимаем их шумовкой. Огонь средний.
Аппетитные, наваристые и пышные вареники с творогом на молоке готовы. Кушать их, или лучше сказать: «вкушать», нужно непременно горяченькими, «с пылу, с жару». Само собой, при подаче добавляется сливочное масло, и любимая сметана. Приятного аппетита! Ну как не упомянуть родственный рецепт ленивых вареников!
