Рецепт домашнего печенья хворост, или хрустиков на молоке – вкусно как в детстве



хрустики на молоке

Любимое, бесподобно вкусное, и никогда «не выходящее из моды» лакомство! Почти всем, эти хрустящие сладости знакомы с детства, это как магия: когда нагулян аппетит, а садиться обедать так не хочется, можно быстренько «похрустеть» хворостом, запивая его вкуснейшим маминым домашним компотом. Это, конечно, не обед…но, чувство голода напрочь исчезает, уступая место блаженству от сладкого «перекуса» (из своего опыта, могу сказать: такой «подзарядки» хватало надолго).

Когда перед тобой гора свежеиспеченных хрустиков, пышущих теплом, с белеющими, словно верхушки Кавказских гор, припудренными боками, достаточно первого укуса, чтобы убедиться: торт «Наполеон» — это «Наполеон», а хрустики – это ШЕДЕВР! Предлагаю приготовить этот десерт по проверенному рецепту.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Два яйца
  • Пол стакана молока (хорошо бы добавить ложку сметаны!)
  • Две столовых ложки водки или коньяка
  • Пол чайной ложки соли
  • Столовая ложка сахара (индивидуально)
  • Масло растительное для фритюра

 

Готовим быстро и просто домашний хворст, или хрустики:

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, сахар, соль — смешиваем вручную: венчиком, наверное, будет удобнее. Добавляем водку, молоко – снова смешиваем.

Спиртное, в таких случаях добавляют, чтобы сделать выпечку пышной и хрустящей: на каждое яйцо берётся столовая ложка спиртного. Ну, а если использовать коньяк или даже бальзам – то, наши хрустики «заиграют» новыми вкусовыми оттенками. Если же вам не нравится этот нюанс со спиртным – не беда»! Водку вполне можно заменить небольшим количеством соды, погашенной обычным лимонным соком.

  1. Прямо в миску с яйцом и водкой начинаем просеивать муку, вымешивая её. Доводим тесто до плотной консистенции, что бы оно не прилипало к рукам.
  2. Накрыв тесто салфеткой или полотенцем, отставим его на пол часа.
  3. Приготовим арену для кулинарного действа: посыпаем стол (или доску) мукой, выкладываем на него предварительно размятое руками тесто. При помощи скалки, раскатываем тесто тонким слоем: 2, 3 миллиметра, не забывая посыпать мукой и саму скалку, и тесто. Нарезаем наш большой блин на узкие полоски (2, 3 сантиметра), а затем изменяем угол реза, и режем по диагонали, чтобы получить ромбики.
  4. В каждом ромбике нужно провести ножом прорезь, через которую вывернуть один из краёв. Ну, это -типа классика! Можно и розочки всякие делать и квадратики.
  5. Осталось обжарить наш хворост во фритюре в специальной чугунной посуде: в небольшом казане, например, или в сковороде с толстыми стенками. Используем растительное масло, желательно без запаха. Когда масло закипит — огонь на минимум, и можно обжаривать.
  6. За один прием не стоит класть более 5-ти хрустиков, что бы их можно было свободно перевернуть, для равномерного обжаривания. Около минуты времени будет достаточно.
  7. Дно блюда застилаем бумажной салфеткой и выкладываем на него шумовкой готовый хворост, давая немного времени маслу, что бы оно успело стечь. Присыпаем сверху хворост сахарной пудрой (без фанатизма).

Теперь можно звать всех любителей вкусненького: аппетитное, пышное печенье хворост, или хрустики на молоке готовы! такое лакомство отлично сочетается с любыми напитками: как холодными (компоты, молоко, соки), так и горячими (чай, какао, кофе). Приятного аппетита!

Предлагаем необычайно популярный и простой рецепт ещё одного простого печенья.

 

 

 




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*