Рассольник с фасолью

Рассольник известен давным-давно, это жидкое блюдо, которое готовилось из рассола. Современные рассольники  готовят, добавляя соленые огурцы, овощи, крупы. Обычно в качестве крупы для рассольника используют ячневую, гречневую крупу, перловую, можно рис. Предлагаю всем попробовать один из вариантов рассольника — рассольник с фасолью. Готовить его не сложно, а по вкусу он станет любимцем ваших домочадцев. Итак…

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 стакан
• Картофель – 4, 5 шт.
• Солёные огурцы – 3,4 шт.
• Одна морковка
• Лук репчатый – 1,2 шт.
• Подсолнечное масло – 5 ст. лож.
• Одно яйцо
• Лавровый лист (1.2 шт.), перец горошком, корень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление рассольника:

1. Первое что нужно сделать — это с вечера замочить фасоль в большом количестве воды (часов на 5).
2. По прошествии времени, воду сливаем, добавляем фасоль в кастрюлю с холодной водой, и варим её до готовности.
3. Нарезаем наши огурчики тонкой соломкой, ложем на сковороду, добавляем немного воды, и тушим на маленьком огне.
4. Пока огурчики доходят — меленько чистим лучок, морковь (можно натереть крупно), корень петрушки и сельдерея. Все это добавляем на сковородку к нашим огурцам. Чтобы овощи поджарились до золотистого цвета добавляем подсолнечного масла.
5. Теперь самое время добавить воды к фасоли и довести до кипения. Картофель чистим, промываем, нарезаем небольшими кубиками. И когда фасоль будет развариваться — добавляем картофель. Примерно через 5 минут добавляем наши пассерованные овощи. Самое время добавить лавровый лист и перец горошком, соль.
6. Когда всё немного прокипит, мелко нарезаем зелень и добавляем в рассольник. Берем сырой яичный желток и растираем его с небольшим количеством сметаны. Заправляем этой смесью наш рассольник.
7. Снимаем рассольник с огня.

Чтобы все было как надо — даём ему немного настояться: теперь ваш рассольник будет на высоте! Неимоверный вкус – обеспечен!