Простой рецепт квашеной капусты быстрого приготовления


квашеная капуста быстрого приготовления

Кто любит квашеную капусту, вкусную и хрустящую? С уверенностью на сто процентов можно сказать — большинство! И хотя, учить в таком деле, вроде бы и нечему: ведь каждая хозяйка делает такую закваску ежегодно, думаю, что на рецепт квашеной капусты быстрого приготовления, стоит обратить внимание. Ещё один плюс данного метода, то, что капусту не нужно перетирать вручную, а это – не малый труд.

Речь пойдёт о том, как получить готовый продукт максимально быстро, а именно – как заквасить капусту, прибегнув к помощи рассола. Ведь рассол, как катализатор – ускоряет процесс квашения, и вы выигрываете время, не теряя качество продукта. О качествах же квашеной капусты, можно много говорить: это целый кладезь здоровья и просто вкуснота!


Ингредиенты:

На 3-х литровую бутыль

  • Капуста белокочанная, поздних сортов – 2 — 2,5 кг
  • Средняя морковь (не бойтесь положить больше) 2, 3 шт.
  • Можно добавить перец чёрный горошком и вездесущий лавровый лист

На полтора литра рассола:

  • Пару соловых ложек соли (без йода)
  • Пару соловых ложек сахара

Как быстро и легко приготовить квашеную капусту:

  1. Капусту (повторюсь: желательно поздних сортов) очистить от верхних лепестков, разрезать на четыре части. Морковку (тоже очищенную) натереть на крупной тёрке.
  2. На втором этапе, капусту нужно нашинковать, любым, приемлемым вам способом. Мы, например, используем обычную алюминиевую миску (не дай Бог в такой посуде квасить!), в которую ставим тёрку, весь процесс измельчения, проходит именно в этом тазике. Смешать с морковью.

  1. Воду для рассола кипятим, даём остыть до комнатной температуры. Этот процесс можно сделать заранее, не теряя времени. В тёплой воде растворяем соль и сахар.
  2. Капусту, смешанную с морковкой, расфасовываем по банкам, утрамбовываем (без фанатизма).
  3. Далее, заливаем рассолом банки доверху. Для страховки, банки поставьте на тарелки, иначе — перелив от брожения вызовет потоп. Прикройте банки крышками или марлечкой, и оставьте бродить на двое-трое суток.

По ходу процесса нужно запастись длинной палочкой, и протыкать капусту в нескольких местах до дна– выпускать излишки газа. По истечении срока закваски, банки ставим в холодное место, или в холодильник. Квашенная капуста быстрого приготовления на рассоле готова! Этот очень популярный квасной продукт с удовольствием съедается в первоначальном варианте, или же подается на стол как салат, с маслицем и лучком. И всё это удовольствие вы получаете за два дня! Просто гениально! Предлагаю заглянуть на страничку интересной  консервации!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*