Пасхальный немецкий хлеб


Загрузка...
Пасхальный немецкий хлеб

К светлому пасхальному празднику готовиться нужно заранее, а это значит, что следует заранее подготовить основные рецепты блюд, специально предназначенные для него. Так, к примеру, на Пасху можно приготовить особый немецкий пасхальный хлеб, который послужит украшением к празднику. Строго говоря, нет конкретного рецепта немецкого пасхального хлеба; я встречал очень различные по составу варианты: сладкие, и совсем не сладкие. Наверное, сколько в Германии провинций, столько и выпекается разных хлебов. Главное, чтобы этот праздничный хлеб передавал особое настроение Светлого Праздника, напоминая и своим видом, и вкусом, красоту и радость от восхищения чего-то нового. Наш «Поварёшный» рецепт, справляется с этой задачей. Проверьте!


Для приготовления немецкого пасхального хлеба понадобятся такие компоненты, как:

  • крупный лимон для приготовления цедры (одна штука)
  • пшеничная мука просеянная (600 г)
  • яичный сырой желток (четыре штуки)
  • свежие дрожжи прессованные (50 г)
  • изюм темный и не очень крупный (горсть)
  • соль каменная мелкая (одна ч. ложка)
  • молоко отборное (260 мл)
  • песок сахарный обычный (пол стакана + одна ст. ложка)
  • масло высококачественное сливочное (130 г).

Приступим к приготовлению пасхального хлеба:

  1. В миску достаточно большого объема просеять необходимо пшеничную высокосортную муку так, чтобы в итоге получилась горка. Затем в центральной части сделать достаточно глубокое углубление, в которое поместить нужно часть сахарного песка, раскрошить туда же свежие дрожжи, влить подогретое молоко (пять ст. ложек).
  2. Вымесить тесто для пасхального хлеба хорошенько, затем прикрыть чистой хлопковой салфеткой и поместить в какое-то теплое место минут на пятнадцать.
  3. В это же время нужно натереть цедру, изюм промыть, после чего пробланшировать и оставить на полотенце, чтобы он подсох.
  4. Оставшиеся 70 грамм сахарного песка, лимонную цедру, три сырых желтка и сливочное растопленное масло добавить также в тесто для пасхального хлеба. Вымесить тесто еще раз основательно, затем еще раз в теплом месте оставить минут на двадцать.
  5. Далее в тесто насыпать тесный не очень крупный изюм, перемешать массу и минут на двадцать оставить в покое.
  6. Подготовленное тесто нужно разрезать на две равные части, сформировать по небольшому хлебцу округлой формы из каждого куска. Подготовленные пасхальные хлебцы выложить на большой противень, дно которого ранее застелено было пергаментом, дополнительно смазанным каким-либо кулинарным жиром.
  7. Оставить хлебушек в покое еще минут на двадцать, далее только смазать сверху смесью из взбитых сливок или молока с последним сырым желтком.

До двухсот градусов разогреть духовой шкаф, запекать в течение сорока минут немецкий пасхальный хлебушек. Приятных вам теплых вечеров, в душевной компании!



Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*