Это простое рагу можно назвать родственником Рататуя, оно может служить гарниром к мясным блюдам, а также порадует вас как самостоятельное. Готовка не сложная, вкус рагу – просто радует, при обилии пользы для организма.
Для приготовления рагу нам понадобятся:
- Баклажаны – 3 шт
- Морковь – 2 шт
- Белокачаная капуста – 300 гр
- Картофель – 2 шт
- Одна луковица
- Помидоры – 100 гр
- Масло растительное – пол стакана
- Соль по вкусу
Как готовить рагу из баклажан:
- Баклажаны, картофель и капусту нарезать крупными кубиками.
- Разогреть сковороду, и на растительном масле обжаривать каждый овощ, отдельно, по очереди.
- По ходу жарки складываем овощи в посуду с толстыми стенками: капусту-картофель-баклажаны.
- Лук режем средними кубиками, обжариваем до прозрачности на растительном масле.
- Добавляем к луку нашинкованную морковь, немного прожарив, добавьте очищенные от кожуры, и мелко порезанные помидоры (также можно использовать томатную пасту). Тушим около 10 минут.
- Полученную подливу отправляем к капусте-картофелю-баклажанам.
Теперь два варианта: запекание на среднем огне в духовке, около часа. Или готовить на плите на минимальном огне под крышкой – до готовности.