Острая летняя закуска


закуска
острая закуска

Рецепт приготовления острой закуски с баклажанами, чили, чесноком. Остро, вкусно, аппетитно. Летняя закуска из свежих овощей.



  • Целые мелкие плоды баклажана (1.1 кг) вымойте, не очищая, нарежьте соломкой.
  • Поместите их в миску, посолите, пусть они отдают свой сок в течение получаса.
  • Два красных болгарских перца (всего 300 г) освободите аккуратно от семян, плодоножек и белых внутренних прожилок. Нарежьте перцы соломкой.
  • Красные луковицы (270 г) нашинкуйте тонкими полукольцами.
  • Порубите мелко дольки чеснока (4 шт.) и острый стручок перчика чили (1 шт.).
  • Спелые томаты (450 г) порежьте дольками.
  • В жаровне нагрейте масло растительное (любое 4 ложки).
  • Отожмите баклажаны, киньте их в жаровню, обжарьте.
  • Через пять минут прибавьте в жаровню перец, лук.
  • Через семь минут введите томаты, чили и чеснок.
  • Добавьте сахар (1 ложка столовая), соль, уксус (1 ложка), кориандр молотый (1 ложка).
  • Перемешайте. Тушите овощи со специями в течение пяти минут.

Закуску переложите в стеклянную или керамическую посуду и охладите. Подавайте с рубленой зеленью.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*