В самый разгар летнего периода, когда магазины и рынки изобилуют дарами природы, стоит поговорить о популярнейшем и очень распространенном блюде, которое, как нельзя лучше, представляет семейство тыквенных — кабачковых оладьях! Главный козырь такого блюда: доступность продукта и простота приготовления, именно этими качествами оладьи из кабачков и заслужили народную любовь.
Не на последнем месте стоят и вкусовые качества этого блюда: вряд ли найдётся человек, который станет «крутить носом», когда на стол подадут эти милые и аппетитные оладушки. Даже, если таковые и найдутся, остальных – подавляющее большинство! Вот для этой аудитории «Поварёшка» и предлагаем эксклюзивный рецепт приготовления вкуснейших оладий из кабачков. Рецепт не сложный, а просто – простой.
Ингредиенты для оладий:
- Молодой кабачок (также можно взять патиссоны, или цуккини) – 200, 300 гр.
- Пару соловых ложек муки
- Пару яиц
- Ваша любимая зелень
- Чеснок, специи, соль
- Масло растительное для жарки
Начнём с выбора овощей:
- Лучше всего подойдут молодые плоды: они сделают вкус блюда ярче. Также, плюс молодых кабачков в том, что при готовке с них не нужно снимать кожуру – ведь она не может подпортить вкус, а вот дополнительные полезные бонусы, нам пригодятся.
- Если плоды уже довольно взрослые (или даже старые), с плотной кожицей, то их, конечно, нужно почистить (предварительно вымыв), а семечки удалить (предварительно разрезав кабачок).
Как правильно приготовить кабачковые оладьи:
- Мелко шинкуем зелень. Кладём в глубокую миску (можно в салатницу). Чистим чеснок, раздавливаем, добавляем к зелени.
- На крупной тёрке (для деток можно потереть на мелкой) трём кабачки. Если при этом выделяется много сока: полученную массу отжать, затем добавить к зелени. Тут стоит заметить: не нужно давать долго стоять тёртым кабачкам, иначе может выделится много сока, и блюдо получится водянистым. Натирать их следует перед самым приготовлением.
- В миску разбиваем яйца, смешиваем ингредиенты.
- Теперь порционно и аккуратно вводим просеянную муку. Следим, чтобы кабачковая масса была не жидкой. После тщательного вымешивания можно констатировать факт: к приготовлению оладий всё готово.
- Пардон, не всё! Я думаю, у вас хватит расторопности, что бы к этому моменту на плите постреливала разогретая сковорода с маслом. Вот теперь готовим!
- Набираем кабачковую массу столовой ложкой и отправляем на сковороду, формируя оладьи. Поджариваем до аппетитной корочки с обеих сторон. Около двух минут — хватит с лихвой.
Вкусные, аппетитные оладьи из кабачков готовы! Подавать их нужно «с пылу — с жару», обильно приправив сметаной. Хотя, стоит заметить, что это кабачковое блюдо и в холодном виде уходит как отличная закуска. Взгляните также, на другие варианты блюд из кабачка. Приятного вам аппетита!
