Сегодня предлагаю освоить еще одно мясное блюдо – мясо по-французски с картофелем и грибами. Блюдо это — известно повсеместно и довольно популярно почти во всех странах, хоть сам способ такого приготовления мяса, изначально практиковали в России, и поэтому, можно, называть его и «мясо по-русски».
Популярность мяса по-французски, обусловлена простотой готовки и доступным набором продуктов. По классическому рецепту, в блюдо идет телятина (иногда говядина) но, сейчас масса рецептов со свининой, с мясом курицы и тому подобное. мы приготовим это мясное блюдо из свинины: такой вариант, мне кажется самым простым.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 300 гр.
- Грибы свежие (лучше всего идут шампиньоны) – 300 гр.
- Картофель – 6 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сыр твердый (любого сорта)
- Майонез (лучше домашний)
- Соль, перец, специи.
Ка приготовить мясо по-французски:
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Теперь его нужно нарезать пластинками, но не слишком тонкими: около одного сантиметра. Каждый кусочек отбиваем кухонным молотком.
Опытные кулинары советуют резать мясо после того, как оно полежит минут 15. После этого резать нужно только поперек волокон: именно так сохраняется сочность готового блюда и его мягкость. Также, во время разделки, нужно избавиться от разных прожилочек и пленочек.
- Натираем мясные пластины с обеих сторон специями или перцем, присаливаем.
- Чистим картофель, нарезаем тонкими слайсами-пластинами.
- В глубокой миске смешаем картофель с майонезом и специями, а затем – перемешаем. Так, наша картошечка станет сочной и вкусной.
- Грибы, также нужно промыть, обсушить, и нашинковать, как картофель – тонкими дольками.
- Когда все компоненты приготовлены – достаем форму для выпекания (или противень), смазываем маслом.
- Первым слоем раскладываем приготовленный картофель. Но, не весь, а половину. На него раскладываем мясо.
- На мясо, ровным слоем разместим порезанный полукольцами лук. Слой лука промазываем легким слоем майонеза.
- На луково-майонезный слой, размешаем грибы ровным слоем. Грибы также промазываем майонезом.
Не устану призывать вас готовить майонез самим, так как это намного вкуснее и полезней готовых, магазинных продуктов. Рецепт домашнего майонеза – для вас.
- Оставшийся картофель размещаем последним слоем. Если у вас — форма для запекания, оберните её фольгой.
- Ставим наш мясной пирог в разогретую до 180 градусов духовку, и запекаем пол часа.
- Затем достаем, снимаем фольгу и посыпаем верх тертым сыром.
- Снова отправляем в жерло печи, но уже, минут так на 10: пока сыр не расплавится, окрасив блюдо в насыщенно-бежевые тона.
Мясо по-французски с картофелем и грибами готово! Это блюдо настолько ароматное и сытное, что вполне «тянет» на роль праздничного, ведь, лучше всего, оно раскроет свой вкус в паре с различными салатами. Но, и не дожидаясь праздников, а просто собравшись всей семьей на ужин, можно насладиться этим прекрасным мясным блюдом.
Предложу еще один замечательный способ приготовления мяса.
