Мясо по-французски — готовим в духовке с картофелем и грибами


рецепт свинины по-французски

Сегодня предлагаю освоить еще одно мясное блюдо – мясо по-французски с картофелем и грибами. Блюдо это — известно повсеместно и довольно популярно почти во всех странах, хоть сам способ такого приготовления мяса, изначально практиковали в России, и поэтому, можно, называть его и «мясо по-русски».

Популярность мяса по-французски, обусловлена простотой готовки и доступным набором продуктов. По классическому рецепту, в блюдо идет телятина (иногда говядина) но, сейчас масса рецептов со свининой, с мясом курицы и тому подобное. мы приготовим это мясное блюдо из свинины: такой вариант, мне кажется самым простым.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 300 гр.
  • Грибы свежие (лучше всего идут шампиньоны) – 300 гр.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сыр твердый (любого сорта)
  • Майонез (лучше домашний)
  • Соль, перец, специи.

Ка приготовить мясо по-французски:

  1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Теперь его нужно нарезать пластинками, но не слишком тонкими: около одного сантиметра. Каждый кусочек отбиваем кухонным молотком.

Опытные кулинары советуют резать мясо после того, как оно полежит минут 15. После этого резать нужно только поперек волокон: именно так сохраняется сочность готового блюда и его мягкость. Также, во время разделки, нужно избавиться от разных прожилочек и пленочек.

 

  1. Натираем мясные пластины с обеих сторон специями или перцем, присаливаем.
  2. Чистим картофель, нарезаем тонкими слайсами-пластинами.
  3. В глубокой миске смешаем картофель с майонезом и специями, а затем – перемешаем. Так, наша картошечка станет сочной и вкусной.
  4. Грибы, также нужно промыть, обсушить, и нашинковать, как картофель – тонкими дольками.
  5. Когда все компоненты приготовлены – достаем форму для выпекания (или противень), смазываем маслом.
  6. Первым слоем раскладываем приготовленный картофель. Но, не весь, а половину. На него раскладываем мясо.
  7. На мясо, ровным слоем разместим порезанный полукольцами лук. Слой лука промазываем легким слоем майонеза.
  8. На луково-майонезный слой, размешаем грибы ровным слоем. Грибы также промазываем майонезом.

Не устану призывать вас готовить майонез самим, так как это намного вкуснее и полезней готовых, магазинных продуктов. Рецепт домашнего майонеза – для вас.

 

  1. Оставшийся картофель размещаем последним слоем. Если у вас — форма для запекания, оберните её фольгой.
  • Ставим наш мясной пирог в разогретую до 180 градусов духовку, и запекаем пол часа.
  • Затем достаем, снимаем фольгу и посыпаем верх тертым сыром.
  • Снова отправляем в жерло печи, но уже, минут так на 10: пока сыр не расплавится, окрасив блюдо в насыщенно-бежевые тона.

Мясо по-французски с картофелем и грибами готово! Это блюдо настолько ароматное и сытное, что вполне «тянет» на роль праздничного, ведь, лучше всего, оно раскроет свой вкус в паре с различными салатами. Но, и не дожидаясь праздников, а просто собравшись всей семьей на ужин, можно насладиться этим прекрасным мясным блюдом.

Предложу еще один замечательный способ приготовления мяса.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сайт размещается на хостинге Спринтхост