Сегодня в нашем меню – мясное блюдо. Готовить его – не сложно, мясо можно использовать и говяжье и свиное, и комбинированное. Особый шик во вкус привносит начинка из грибов: вы обязательно это оцените попробовав эти вкуснейшие биточки. В общем, блюдо можно охарактеризовать как простое, с оригинальным вкусом.
Состав мясных биточков:
- Пол кило мяса (свинина, говядина, можно и то, и другое сразу).
- Яйцо – 1 шт
- Грибы сушеные — 100 гр
- Пару луковиц
- Растительное масло для жарки
- Соль, приправы по вкусу
Как готовить мясные биточки с грибами:
- Готовим начинку: грибы замачиваем на пару часов в холодной воде. Отвариваем 30, 40 минут, сливаем воду (пардон, бульон). Грибы, вместе с луком мелко порезать, обжарить начинку на растительном масле, не забыв слегка подсолить. Начинку пока отставить.
- Вторая часть «мармезонского балета»: готовим мясо — моем, удаляем лишнее. Режем небольшими кусками, отправляем в мясорубку. Перемалываем фарш второй раз.
- На этой стадии добавляем яйцо, подсаливаем, вводим приправы – тщательно вымешиваем. По ходу вымешивания подливаем немного водички (¼ стакана).
- Руками формируем круглые лепёшки по ширине ладони. На лепёшки выкладываем начинку, формируем биточки.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем биточки до корочки.
- Если позволяет сковорода – ставим её в разогретую до 200 градусов духовку (если нет – перекладываем биточки на противень), и доводим блюдо до готовности (15-20 минут).
Мясные биточки с грибами готовы! Остаётся только позаботиться о гарнире. Приятного аппетита!
>
