Неоспоримая истина – трудно найти человека, равнодушного к этой острой закуске с восточным оттенком. Пот крайней мере – среди гурманов и тех, кто знает толк во вкусе. Я – так, просто «фанат» моркови по-корейски, и не важно, какие мудреные добавки вы туда положите: буду уплетать за обе щеки, и просто положив в тарелочку, и в паре с каким-нибудь вторым блюдом.
Не стоит забывать и об огромной пользе, от употребления этого оранжевого салата, и о том, как просто он готовится. Вот за это, и снискал салат любовь среди простых домохозяек, став на долгие годы хитом и на кухнях, и в ресторанах. Ну, а если перечислять, сколько существует блюд, на основе моркови по-корейски, то можно сбиться со счета: и баклажаны с морковью по-корейски, и голубцы, и всякие там рулетики…
Не будем отвлекаться от нашего рецепта моркови по-корейски, и перечислим ингредиенты:
- Сочная, свежая морковка – 1 кг.
- Чеснок – 3, 5 долек (по вкусу)
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Масло растительное – пол стакана
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Красный молотый перец — пол. Ч. л. (или готовые специи)
Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях:
- Морковку промываем под краном, очищаем, мелко натираем.
Чтобы получить полноценное блюдо, вы должны приобрести специальную терку для моркови: она позволяет получить тонкие, длинные полосы, и салат сразу становится оригинально-пикантным, привлекательным и по внешнему виду, и в употреблении. Ну, а если этой чудо-тёрки у вас нет, не расстраивайтесь и используйте обычную, или нарезайте просто ножом: всё-таки, главное – это вкус и польза.
- Добавляем сахар с солью, поливаем уксусом. Теперь, салат нужно традиционно тщательно перемешать руками, после чего — отставить, дабы он мог промариноваться, хотя бы 15 минут.
- Спустя 15 минут, добавляем перец и снова перемешиваем вручную (вместо перца можно попробовать купить готовый набор «специй для корейской моркови»).
- Наливаем в сковороду масло, нагреваем на слабом огне, но не даем закипеть. Выливаем содержимое сковороды в посуду с морковкой, хорошо перемешиваем. Горячее масло придаст салату яркий вкус.
- В самом конце можно добавить чеснок, пропустив его через пресс, или порезав мелко ножом.
Салат из моркови по-корейски готов, это настоящее кулинарное чудо! Разнообразить его можно, добавив при подаче зелени: кинзы, например. Конечно, будет лучше, если вы дадите салату хорошенько настояться, желательно оставить его на ночь в холодильнике, но, и пару часов хватит, чтобы насладиться этой чудесной острой закуской. Для вас — ещё один пикантный салатик.
