Компот из персиков и винограда на зиму – просто царский напиток!


Компот из персиков и винограда

Предлагаю очень простой способ заготовки вкуснейшей консервации компота на зиму. Когда в холодный зимний вечер вам вдруг взгрустнётся, и так отчаянно захочется чего-то вкусненького, с оттенком лета – этот компот точно подарит самые тёплые чувства и зима отступит. Ну, а когда на столе праздник, он станет «гвоздём программы» и будет пользоваться просто «бешеным спросом». Ведь это не просто компот из персиков, а это ещё и натуральный, полезный продукт, заботливо приготовленный вашими руками, и сбереженный до времени зимней скудости. Такого в магазине не купишь!


Почему я стараюсь не упустить возможности приготовить эту заготовку на каждую зиму? Да потому, что персики – это восхитительный фрукт, ароматный, сладкий до изнеможения, со своим неповторимым вкусовым шармом. Персики можно назвать королевским фруктом: не только вкус и польза выделяют его из среды других даров лета, этот плод капризен к хранению и поэтому, мудрая хозяйка знает несколько способов как запастись персиком на зиму: это и компоты, и варенья, ну и сухофрукты тоже. Предлагаю опробовать мой фирменный компот-ассорти из персиков и винограда: просто пальчики оближешь! Эй, хозяюшки! Ну, как… попробуем?!

Ингредиенты для персиковой консервации:

  • Спелые неповреждённые плоды персика: около 8 — 9 крупных плодов на банку. В этом вопросе можно придерживаться правила – заполнять плодами банку не более чем на 2/3, чтобы было что попить!
  • Ваш любимый виноград (количеством увлекаться не стоит: кладите как на фото)

Для приготовления маринада (из расчета на трёх литровую бутыль:

  • полтора стакана сахара
  • ст. л. лимонного сока

Как приготовить компот из персиков и винограда на зиму:

  1. Я не связываюсь с новомодными способами закатки без стерилизации, и придерживаюсь традиционной термообработки банок (либо кипятком, либо в духовке). Поэтому, позаботьтесь чтобы вся стеклотара была застрахована от возможных выстрелов крышками в потолок.
  2. И персики, и виноград необходимо тщательно перебрать, чтобы оставить только лучшие плоды и ягоды. После, необходимо также тщательно всё промыть в проточной воде. Кисти винограда для удобства можно подробить на количество бутылей.
  3. Раскладываем персики по банкам вперемежку с виноградом (не забываем о пропорции 2/3) и заливаем крутым кипятком. Даём постоять 15 минут.
  4. После сливаем воду в одну большую кастрюлю, где она должна закипеть повторно. Но перед этим, засыпьте в неё сахар из расчёта 200, 300 граммов сахара (около 1,5 стакана) на одну бутыль персиков. Проще говоря растворяйте сахар, пока маринад не станет очень сладким. Когда вода закипит, убедитесь, что сахар растворился и выключайте огонь.
  5. Полученным бульоном заливаем наши банки и стерилизованными крышками закатываем.

Если вы не побоитесь сделать бульон-маринад очень сладким (можно и 400 граммов жахнуть на банку), то зимой, концентрированный компот можно разбавить минеральной водой или просто газировкой, получив просто царский напиток! Дерзайте!

Дальше — стандартная процедура: перевернув банки вверх дном, выставляем их в укромное место, укутав чем-то тёплым, то есть – плотным. По этому рецепту вы получите ни с чем не сравнимый компот-ассорти из персиков и винограда на зиму. Можно конечно заменить виноград яблоками, или другими фруктами, но мне ближе всего именно такое сочетание: персик и виноград.

 


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*