История появления борща


Загрузка...
вкусный борщ

Четких исторических данных, где и когда появился борщ, к сожалению, нет. Известно лишь только, что своим исконным блюдом борщ считают и украинцы, и русские, и поляки, и литовцы, и румыны, и молдаване.


Само слово “борщ” происходит от названия растения борщевик. Листья этого растения использовались в пищу. Растение ядовитое, но из его молодых побегов варили борщ. Позднее борщ стали варить на свекольном квасе, добавляя морковь, капусту, картошку. Иногда появление названия объясняется древнерусским словом “бърщь”, означающим свеклу. Также можно встретить толкование борща как объединение двух слов “бурый” и “щи”.

Первые упоминания о борще в России встречается в 16-17 веках. Его очень любили многие российские самодержцы.

На сегодняшний день нет четких канонов в приготовлении борща. Причем, рецептура у разных народов отличается. Например, в болгарский борщ кладется сладкий болгарский перец. Белорусы совсем не кладут в борщ капусту, а свеклу добавляют в отварном виде в самом конце приготовления. Украинцы готовят борщ на свином сале. Молдаване варят его на хлебном квасе. В Литве популярен холодный борщ, так называемый “свекольник”.

С борщом связаны некоторые интересные факты. В небольшом городке Борщёв ежегодно проводится фестиваль борща, на котором собирается множество любителей борща со всего мира. Возможно, день борща в будущем станет на Украине национальным праздником.



Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*