Предлагаем приготовить оригинальное овощного блюдо: индийский овощной плов, который ещё называют пряным пловом. Пряный индийский плов не только выглядит ярко и нарядно, но также удивляет яркой пёстрой вкусовой палитрой: все ингредиенты сплетаются в весёлую кулинарную феерию. Даже если вы поклонник мясных блюд — стоит попробовать этот интересный плов!
Перечень используемых продуктов:
- изюм без косточек — 10 штук
- 50 мл рафинированного масла
- два спелых помидора
- две средние морковки
- 1 стакан горошка (консервированного)
- зерна кардамона — 2 штуки
- 1 ч ложка приправы для плова
- одна репчатая луковица
- корица — 0,25 шт
- щепотка тмина
- один лавровый лист
- чеснок — 1 головка
- два бутона гвоздики
- 3 стакана сырого риса басмати
- один красный перец (жгучий)
- щепотка зиры
- 3 горошины перца (черного)
- бадьян — 1 шт
Как приготовить вкусный индийский овощной плов:
- На сильный огонь поставьте глубокую сковородку, налейте в нее рафинированное масло и разогрейте. Отправьте в сковородку все необходимые специи. Поджарьте их минут 5 на слабом огне.
- Почистить репчатую луковицу и морковку. Тщательно вымойте их. Морковку крупно натрите, а лук порежьте на средние кубики.
- Добавьте в сковородку измельченные овощи и стакан консервированного горошка, размешайте и потушите еще несколько минут.
- Разберите на отдельные дольку всю головку чеснока, потом очистить каждую дольку от шелухи.
- Томаты хорошенько обдайте сверху кипящей водой, аккуратного снимите с них кожицу и порежьте на тонкие дольки. Отправьте томаты в сковородку вместе с чесноком.
- Тщательно вымойте рис и соедините его с овощами. Сверху присыпьте все соль по вкусу и приправой для плова. Хорошо размешайте.
- Дальше залейте все содержимое сковородки теплой водой выше на два пальца. Сверху накройте крышкой. Протушите блюдо до полного испарения жидкости на медленном огне. В конце добавьте промытый изюм.
Индийский овощной плов готов. Приятного аппетита!
