Хочу предложить яркое, вкусное блюдо грузинской кухни (яркое и по названию, и по вкусу). Стоит попробовать эту незатейливую лепёшку с сыром, и вы поймёте, почему популярность хачапури вышла далеко за пределы Грузии. Из простых ингредиентов получается просто восхитительное блюдо! Один из секретов успеха приготовления – готовить с любовью, с душой: и тогда всё точно получится!
Лучшее время для приготовления хачапури — лето, когда творога много на рынке у «частников», он дешевле, чем в магазине. Еще можно на зиму купленный творог замораживать и печь хачапури на Новый год. Особенно вкусные они с чесноком и красным перцем.
Готовим тесто:
- 200 грамм маргарина подержать часа два перед выпечкой при комнатной температуре (но не растапливать)
- 2 яйца, 200 грамм 5-% творога (или 9-% жирности), немного соли, 1 порция разрыхлителя
- муки необходимо взять столько, пока тесто не станет мягким и нежным, но отлипало от рук.
Пока тесто «отдыхает, займёмся начинкой. Если вы используете слишком соленый сыр, его необходимо вымочить (от часа, до трех: по степени солёности).
Начинка:
- 250-300 грамм натертого сыра твердого сорта
- одно сырое яйцо
- 4 -5 измельченных зубчиков чесночка
- несколько больших ложек майонеза. Все перемешать
Теперь приступим к самой ответственной работе:
- Тесто поделить на 2 одинаковые части.
- Форму смазывать холодным маргарином. Раскатать 1 часть теста, выложить в форму, поднять высоко края лепешки.
- Ровным слоем разложить начинку, укрыть следующим слоем теста, края защипнуть из теста, которое осталось при выравнивании краев пирога.
- Сделайте бантики: раскатайте небольшой кружок, а потом защипните его в середине, получается бантик.
- Украшаем им сверху хачапури, затем нужно присыпать красным молотым перцем. Выпекать минут 30 при температуре 180 градусов.
Очень вкусно сочетается хачапури с супом и борщом, вторыми блюдами, кофе и чаем. Не меньшее наслаждение вы получите, если будете кушать его, как самостоятельное блюдо. В общем попробуйте вкусное и простое блюдо – хачапури с сыром, не пожалеете!
