Для приверженцев вегетарианской кухни, а также просто для тех, кто ценит вкусное и полезное питание – делюсь приготовлением грибного блюда, с которым наша семья знакома не понаслышке. Грибные блюда всегда пользуются повышенным спросом за свой неповторимый вкус. Наш суп – не исключение, а то, что он заправлен сыром, придаёт ему особенный шарм и вид. Есть у этого первого блюда и свой «козырь в рукаве» — это крупа булгур. Кроме вкусового оттенка, она привносит в грибной суп массу полезных свойств, делая его не просто сытным, но и рекомендованным для активного восстановления ресурсов организма (с формулировкой, наверное – перебор). Проще говоря: ешьте грибной суп с булгуром: он вкусный, полезный и сытный, приготовить его — совсем просто! Для этого, прилагаем к нашей «рекламме» — рецепт.
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие 250-300 гр
- Три средних картофелины
- Плавленый сыр – одна упаковка
- Одна большая луковица
- Средняя морковь
- Соль, приправы, зелень – по вкусу
Как приготовить грибной суп:
- Трёх литровую кастрюлю с водой ставим на плиту.
- Пока вода не закипела, у нас есть «фора»: чистим и небольшими кубиками режем картофель. Картофель отправляется в кипящую воду, но не сам, а в компании крупы. Я использую булгур: мне нравится сладость, которую привносит эта крупа и её особенный вкус.
Не последнюю роль играют и полезные свойства этой «восточной кашки», предлагаю побольше узнать о ней в статье «откуда взялся булгур». Конечно, вы можете взять любую крупу или рис: это не станет промахом.
- Оставим вариться картофель с крупой на небольшом огне – около 15 минут. Тем временем, подготовим грибочки: вымытые и очищенные грибы, разрезаем вдоль ножки на две части и положив на сковороду, обжариваем на растительном масле, пока они не отдадут воду.
- Пока на малом огне, грибы отдают воду, подготавливаем лук и морковь: чистим и режем (морковь пропускаем через крупную тёрку). Смешиваем с грибочками, обжариваем до золотистой окраски. Можно чуточку добавить маслица, если нужно. Также, нужно слегка подсолить зажарку, и можно перекладывать в кастрюлю.
- Через крупную тёрку пропускаем сырок (не забываем снять упаковку 🙂 ) и также добавляем в наш суп. Периодически помешивая содержимое кастрюли, добиваемся полного растворения (кулинарной нирваны) сыра в горячем грибном супе.
- К моменту исчезновения сырных кусочков, у вас должна быть готова нашинкована зелень – вводим её, как последний ингредиент. Корректируем вкус супа при помощи соли и специй, ждём буквально пару минут, и ТА-ДАМ! Всё…
Поздравляю – вкуснейший грибной суп с сыром и булгуром – готов! Естественно, его следует накрыть крышкой и дать настояться: только после этого вы получите полезнейшее, сытное блюдо. Приятного аппетита!