Из дрожжевого теста выходят самые пышные и воздушные изделия, особенно ватрушки с творогом. Этот рецепт ватрушек проверен и одобрен моими детками: творожное лакомство долго не залеживается и уходит «на ура», и с чаем и просто так. Как не поделиться таким!
Возня с дрожжевым тестом пусть вас не пугает: хлопот совсем не много. Да и весь процесс — не сложный и окупается с лихвой: удовольствия от такой выпечки хватит на многих.
содержание
Ингредиенты:
- Один стакан молока
- Два стакана муки
- Сахар – пол стакана
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Дрожжи сухие – ст. л.
- Пол чайной ложки соли
Для начинки:
- Пол кило творога
- Сметана
- Сахар – пол стакана
- Еще одно яйцо для смазывания
Как приготовить вкусные ватрушки с творогом:
- Приготовим опару. Подогреваем молоко, выливаем в миску. Высыпаем сахар, кладем дрожжи и треть муки — все перемешиваем. Накрываем полотенцем и даем «подойти» смеси: от 15 до 30 минут.
- Далее в опару вводим яйца, масло и соль. Снова перемешиваем.
- Добавляем в миску оставшуюся муку, вымешиваем до однородности. Убираем и накрываем тесто где-то на час, полтора.
- Когда тесто явно поднимется, нужно руками обмять его, после чего, наделать шариков (размером с яблоко), то есть, заготовок для будущих ватрушек.
- Теперь нужно разложить заготовки на противень, промазанный маслом и заняться начинкой.
Приготовим творожную начинку:
- Смешиваем творог с сахаром и сметаной. Я делаю это миксером, мне так удобней. Вы, делайте как удобней вам. Густоту начинки можно регулировать сметаной.
- Пока духовка разогревается до 180 градусов, при помощи стакана или рюмки (размер подберите по диаметру заготовки), а точнее – донышком, сделайте в каждой заготовке углубление, и заполните его начинкой.
Можно перед выпечкой в начинку добавить немного изюма, это сделаем ватрушки еще богаче и вкуснее.
- Далее нужно взбить одно яйцо с водой (воды совсем немного – пару ложек). При помощи силиконовой кисти смажьте все заготовки яичной смесью.
- Противень отправляем в духовку и выпекаем ватрушки 30, 40 минут.
Пышные и воздушные ватрушки с творогом готовы к употреблению. Можно украсить их, посыпав слегка сахарной пудрой. Накройте ватрушки полотенцем и дайте постоять 15 минут. После этого они станут бесподобными! Приятного аппетита.
Еще больше выпечки для вас и вашей семьи.
