Сладкая, но без сахара, вкусная и полезная, сделанные своими руками, домашняя халва — пополнит вашу кулинарную коллекцию по нашему рецепту. Приготовление немного хлопотное, но оно — того стоит: вы получаете натуральный продукт, вкуснейший десерт, который полюбят все члены вашей семьи. Что же нужно для приготовления халвы?
Ингредиенты:
- Пол кило чищенных семечек подсолнуха
- Мёд – 150 гр
- Подсолнечное масло с запахом (не рафинированное) – 4 ст. л.
- Изюм с кислинкой – 100 гр
Готовим халву:
- В начале приготовим изюм: очищаем его от всего лишнего, ошпариваем кипятком, промываем, и минут на 10 замачиваем в холодной воде: пусть станет мягче. После замачивания — воду сливаем, изюм сушим. Конечно, вместо изюма, вы можете использовать орешки и другую начинку – дерзайте!
- Пока сушиться изюм — займёмся основой нашей будущей халвы. Проводим «таможенный досмотр» семечкам: отсеиваем инородные предметы, некачественные зернышки.
- Сковороду без масла ставим маленький огонь, высыпаем семечки, и прожариваем их: тщательно и часто перемешивая (главное не зазеваться). При появлении золотистого цвета и характерного запаха — семечки готовы.
- Когда семечки остынут, нужно превратить их в подсолнечное муку — измельчить. Сделать это можно либо при помощи кофемолки, либо скоростным блендером. Чтобы добиться хорошего результата — и то, и другое делать нужно в несколько заходов.
- В подходящий посуде, погружным блендером смешиваем нашу муку, мёд, и подсолнечное масло. Наберитесь терпения: потому как — процесс этот сложный, ведь густой мёд, должен равномерно распределиться по всей массе. Мёд для халвы, нужно брать без яркого запаха, чтобы он не забил вкус халвы, хорошо пойдёт цветочный.
- Когда смесь готова — добавьте в нее изюм, и перемешайте снова, на этот раз вручную. Возьмите удобную форму, застелите пищевой пленкой, и заполните ее халвовой массой, хорошенько утрамбуйте. Сверху также закрываем плёнкой.
- Отправляем форму в холодильник, для застывания.
Наша домашняя халва готова! Можно извлечь её из формы и нарезать удобными кусочками. Приятного аппетита!