Быстрые маринованные помидоры – готовы через сутки!


Быстрые маринованные помидоры

Консервированные помидоры, заготовленные в традиционном маринаде, можно дегустировать не раньше, чем через 1,5 месяца. Но летом тоже нередко хочется «солененького», чего-нибудь на скорую руку из урожая со своей грядки. Для такого случая существует немало быстрых рецептов. Поделимся одним из таких способов маринования, после которого помидоры можно пробовать уже через 24 часа.



Ингредиенты на 3 банки по 500 мл:

  • крепкие помидоры сорта «дамские пальчики» — 1,5 кг;
  • душистый перчик в горошинах – 8 шт;
  • острый перец красный – 1 шт;
  • укроп молодой – 1 пучок;
  • укроп перезрелый с семенами – 3 ветки;
  • чеснок молодой – 6 зубчиков;
  • сахар и соль – по 1 ст. ложке;
  • 9% уксус – 4,5 ст. ложки.

Готовим быстрые маринованные помидорчики:

  1. После мытья в холодной воде помидорки накалываем в 3-4 местах по окружности – зубочисткой. Важно именно проколоть кожицу, но не разорвать, она не должна треснуть и «разойтись».
  2. Вынимаем из кожуры чеснок, зубки оставляем целыми.
  3. Жгучий перчик разрезаем на несколько толстых колечек.
  4. Чистые банки заполняем помидорками, распределяем все виды перца, кладем молодой и зрелый укроп, дольки чеснока.
  5. Нагреваем до кипения 2 литра воды, размешиваем в них до растворения соль и сахар – быстро разливаем по заготовкам.
  6. Теперь задача – как можно скорее эти банки остудить. Для этого можно поставить их в таз с ледяной водой. Как только рассол в помидорах остынет, сливаем назад в кастрюлю, снова даем закипеть, добавляем уксус и окончательно заливаем помидоры.

Закрываем чистыми полиэтиленовыми крышками, остужаем при комнатной температуре и ставим в холодильник. Через сутки быстрые маринованные помидоры готовы! Предлагаем также, необычный рецепт малосольных огурцов на минеральной воде.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*