В черной смородине столько витаминов, что с ней вам не грозит никакой авитаминоз. Заготавливая этот дар природы на зиму, в виде варенья или джема, вы обеспечиваете себя надежной защитой от слабости иммунитета, простуд и вируса гриппа. Самое ценное в черной смородине – большое количество витамина С, который практически не разрушается при приготовлении варенья по быстрому рецепту. Очень вкусное лакомство, в котором ягоды почти не теряют форму.
Всего 2 ингредиента:
- 12 стаканов смородины без веточек;
- 16 стаканов сахарного песка.
Приготовление:
- Смородину промойте, удалите сухие «чашечки». Положите ягоду в таз (эмалированный, медный, из нержавейки) и засыпьте половиной сахара – 8 стаканов.
- Плиту зажгите на медленном огне и нагревайте ягоду, непрерывно размешивая, до кипения. Как только этот процесс начнется, запускайте таймер на 17 минут, варите.
- Отставьте с огня таз с ягодами, всыпьте оставшиеся 8 стаканов сахара. Подождите, пока он растворится, после чего разложите смородиновую массу по стерилизованным баночкам объемом 500-600 грамм. Закатайте.
На заметку. Удобно стерилизовать тару в духовке. Как это сделать правильно, чтобы банки не полопались от температуры?
Сначала тару помойте с содой и высушите. Затем установите в уже нагретую до 125-140 градусов духовку. Горлышком вверх. Можно также положить банки. Стерилизуйте 15 минут. После выключения печки не доставайте банки сразу, а дайте им остыть внутри духовки – тогда стекло точно не лопнет от перепада температур.